海鮮冷庫設計水產保鮮貯藏
海鮮冷庫設計水產保鮮貯藏?海鮮冷庫簡單來說就是用冷庫來貯藏海鮮產品的和水產品等，由于海鮮所需貯藏的溫度較低，一般溫度要在-23攝氏度以下，所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫，海鮮速凍庫等，低溫有助于保持海鮮原有的品質和風味，同時能夠大大延長海鮮的保鮮時間，一般來說能夠延長保鮮時間3到6個月左右。
海鮮冷庫保溫庫板：選用100mm、120mm、150mm，聚氨脂保溫板，雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強度高、隔熱性能好，耐腐蝕、抗老化，該庫板拼裝簡便快捷，是冷庫保溫庫體選擇的佳材料。
海鮮冷庫溫控系統(tǒng)：采用先進的微電腦控制系統(tǒng)和先進的控制方法，液晶顯示庫內溫度、開機時間、化箱時間、風機延時時間、報警指示和各項技術參數(shù)。操作簡單，用戶使用非常方便。海鮮冷庫的主要制冷設備選用進口和國產的知名品牌，這些都確保了冷庫的配置合理、運行平穩(wěn)、保溫性能好、低耗高能、品質卓越。
海鮮冷庫的外形尺寸、庫溫、機組的安放位置、庫門的開啟、庫內的布置等等，可以根據用戶的具體要求設計定做。大限度的滿足用戶的需要。
海鮮冷庫設計水產保鮮貯藏?海鮮冷庫低溫保鮮特點:
1能有效抑制或減緩魚體酶類的活性和細菌生長。防止腐敗蛻變.
2能較好地保管鮮水產品原有風味、營養(yǎng)價值和外觀質量。
海鮮冷庫設計水產保鮮貯藏
一、冷卻保鮮 這是將水產品的溫度降低到接近冰點、但又不結冰的保鮮方法。
層冰層魚，1保鮮冷庫撒冰法：將冰直接撒到魚體積表面。上部加一層冰。加冰裝箱時冰粒要細，撒冰要均勻；用冰量要充足，魚和冰的比例一般為1:1
然后把魚浸泡在水冰中。用冰量等于水重加上魚重，2保鮮冷庫水冰法：用冰把水溫降至0℃。乘以水的初溫，除以80此法一般用于迅速降溫，待魚體冷卻到0℃時，即取出改為撒冰保藏。
使魚體中的局部水分處于凍結狀態(tài)下的保藏方法。此法較冰藏保鮮法保藏期長.
二、保鮮冷庫微凍保鮮 這是采用－2℃至－3℃ 冷卻。保鮮效果好。
使溫度下降到3℃進行貯藏。一定范圍內，1冰鹽混合法：一般是碎冰中加入比例為3％的鹽。鹽對冰的比例越大，則冰融化的越多越快，溫度下降也越低。若鹽對冰的比例為29％時，溫度可下降到20℃。
冷卻速度很快。2保鮮冷庫低溫鹽水微凍法：將漁獲物浸于－1℃至－5℃低溫鹽水中的保鮮方法。由于鹽水傳熱系數(shù)大。
18℃以下貯藏的保鮮法。有靜止空氣凍結法、深冷氣體凍結法、浸漬凍結法、平板凍結法等。采用此法.
三、冰藏保鮮 這是將魚類凍結后。冷凍品可保藏期可達數(shù)月至1年。當溫度在18℃以下時，細菌生長和酶活性完全被抑制。但此法不能完全抑制魚體脂肪在空氣中的氧化酸敗；同時，凍結貯藏會使魚體水分發(fā)生干耗，影響其質量。
事先均應用清潔水沖洗魚體，保鮮冷庫不論采用何種低溫保鮮方法。去鰓和內臟，洗凈血跡，防止細菌污染；理魚要及時迅速，按品種大小分類，選出壓壞破損的魚，剔除雜物；并應將易變質的魚先處理。
保鮮冷庫水產品保鮮是指對水產品在生產和流通過程中采取一定的物理化學方法堅持其良好鮮度品質的生產技術措施。保鮮方法主要有低溫保鮮、化學保鮮、電離輻射保鮮和氣調保鮮等。
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