食品速凍冷庫安裝
食品速凍冷庫安裝？如今建造食品冷庫的越來越多，它可以延長食品的保鮮期。食品冷庫又分為冷藏保鮮庫、冷凍庫、速凍庫等，很多人不清楚冷凍庫和速凍庫的區(qū)別，今天我們就來詳細(xì)介紹一下食品速凍冷庫安裝。
食品速凍冷庫安裝指的是食品冷庫設(shè)置能在短時間內(nèi)將食品溫度降低到其凍結(jié)點(diǎn)以下預(yù)期的溫度，使得食品所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散形成合理的微小冰晶體。
1.食品速凍冷庫安裝時設(shè)計(jì)的溫度通常控制為-15℃～-35℃。并通常在20分鐘內(nèi)完成凍結(jié)；
2.凍結(jié)完成的食品的溫度通常是在-18℃或以下更低的溫度；
3.在安裝使用的食品速凍冷庫中凍結(jié)完成的食品形成的無數(shù)針狀小冰晶直徑應(yīng)小于100μm
4.在食品速凍冷庫中凍結(jié)完成形成的冰晶體因與液態(tài)水分布相近，因此未被損傷的細(xì)胞組織維持著速凍食品的原來的口感；
5.正因?yàn)樵谑称匪賰隼鋷熘械目焖賰鼋Y(jié)形成的微小冰晶體未損害細(xì)胞組織，那解凍后冰晶體融化的水分就能被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失，也會盡可能的保障了食品的原始風(fēng)味。
快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：
(1)避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體
(2)減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少
(3)細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度
(4)將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)
(5)食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)
食品速凍冷庫安裝就介紹到這了，如果您要建造食品速凍冷庫歡迎咨詢和順制冷，我們會根據(jù)您的要求給您做份詳細(xì)的報(bào)價(jià)方案。
